自2010年起，鑒於市場上食安事件頻傳，點線麵開始著重於食品安全計畫，每年皆獲得SQF、ISO 22000、HACCP等食安系統認證，以確保消費者拿到商品時能安心且放心的食用本公司的產品。
引進全自動化製麵設備，提升製麵技術，大幅降地人為汙染風險，每年更通過SGS無塵室潔淨度ISO Class 7等級，使麵食的衛生標準能符合現代化要求。
衛生與防護
環境衛生
製程前、後以75%食用酒精，將所有機具消毒殺菌，並於製程後清潔機具及所有場域，維護機具衛生及環境整潔。
人員衛生
確實控管人員與食品衛生安全，針對人員衛生建立完整的清潔消毒作業與嚴格的實施規範，提供消費者「安心」與「安全」的美味麵食。
- 工作前以清潔劑洗淨，並配戴NBR手套。不得蓄留指甲、塗指甲油及配戴飾物。
- 工作中不得有抽菸、嚼檳榔或口香糖、飲食及可能污染食品之行為。
- 不得使汗水、唾液或塗抹於肌膚之化粧品或藥物污染麵食及包裝材料。
- 員工每年至少接受一次身體健康檢查。
- 工作前以清潔劑洗淨，並配戴NBR手套。不得蓄留指甲、塗指甲油及配戴飾物。
- 工作中不得有抽菸、嚼檳榔或口香糖、飲食及可能污染食品之行為。
- 不得使汗水、唾液或塗抹於肌膚之化粧品或藥物污染麵食及包裝材料。
- 員工每年至少接受一次身體健康檢查。
實驗室成立
國內外食安法規日趨嚴謹，點線麵餐飲為提供給客戶更安全、安心、高品質之產品，不惜斥資百萬建置實驗室，從原料到成品多方檢測，確保無遺漏任何可能發生之問題。
專業的檢測團隊
精密的檢驗儀器
嚴謹的實驗步驟
檢測項目
- 微生物檢測：總生菌、大腸桿菌、大腸桿菌群、腸桿菌科、黴菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
- 食品一般成分分析：水分、酸鹼值。
- 光譜檢測：農藥殘留。
- 環境檢測：蛋白質殘留、空間落菌。
- 微生物檢測：總生菌、大腸桿菌、大腸桿菌群、腸桿菌科、黴菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
- 食品一般成分分析：水分、酸鹼值。
- 光譜檢測：農藥殘留。
- 環境檢測：蛋白質殘留、空間落菌。
實驗室檢驗流程
收樣後進行記錄編號
樣品執行前處理（均質）
分析檢驗
檢驗結果查核 / 複驗執行（異常）
報告簽核
產品放行
實驗室認證
2019年起點線麵實驗室參加英國lgc實驗室能力認證，與全球數百間實驗中心進行數據比對，獲得高水準之結果，Z-score值甚至達到0.01（準確度越高，Z-score值越低）。
LGC（Laboratory of the Government Chemist）成立於1842年，是歐洲最全面的標準品提供單位，同時通過ISO Guide 34認證（標準品生產機構能力認證），其中涵蓋食品、環境、工業、臨床醫學等部門，透過實驗室間測試標準品之結果進行比對，來判定實驗室檢測能力。